Кога мислите на сино, можеби ќе помислите на разбрануваното море, ќе го видите мирното сино небо, на глетката Џиангнан каде што „сонцето изгрева и цвеќињата се црвени како огнот, а кога ќе дојде пролетта, реката е зелена како сино“, можеби ќе го почувствувате „Каде се облаците низ планините Чинлинг?“ на Хан Ју? Тагата на јунакот што го губи патот е изразена во „снегот го прегрнува синото и коњот престанува да оди напред“… Сината е мирна, меланхолична, мирна и елегантна. Денес ќе ја популаризираме сината боја во природата -фикоцијанин.
Како што сите знаеме, трите основни бои во природата се црвена, жолта и сина. Сината е обдарена со многу значења и е исто така главната сила во мешањето на различни нијанси. Природните сини пигменти се ретки во природата. Не е лесно да се најде безбедна и сигурна природна сина суровина што може да се користи во прехранбената индустрија. Сините пигменти во моментов дозволени да се користат во „Националните стандарди за безбедност на храната“ вклучуваат брилијантна сина, сина алга, сина гарденија, итн.
Светло сино
Брилијант Блу, исто така познат како јадење цијан бр. 1 и јадење сино бр. 2, е растворлив во вода не-азо боја. Тоа е органско соединение со молекуларна формула C37H34N2Na2O9S3 и релативна молекуларна маса од 792,84. Брилијантното сино е јадлив син пигмент. Тоа е синтетички пигмент и адитив за храна што не е растворлив во вода. Составен е од бензалдехид о-сулфонска киселина и N-етил-N-(3-сулфобензил)-анилин. Се произведува со кондензација и оксидација. Може да се користи како боја во храна, медицина, козметика и други индустрии. Во прехранбената индустрија погодна е за боење колачи, бонбони, пијалоци итн. Долготрајното и прекумерното внесување може да има негативни ефекти врз телото. Според тестирањето, дозволената дневна доза на човечкото тело е 0-12,5 mg/kg. Прекумерното консумирање може да предизвика алергии, варење, недостаток на концентрација, рак и други ризици. Експериментите покажаа дека промените во температурата имаат мало влијание врз стабилноста на светло синото и има добра отпорност на топлина, со максимална отпорност на топлина од 283 степени. Во Кина, повеќето прехранбени индустрии ќе изберат светло сина боја поради неговата ниска цена, силната моќ на нијансирање и добрата стабилност. Иако додадената количина не е голема, нејзиното консумирање со текот на времето сепак ќе има негативни ефекти врз телото.
Извор наФикоцијанин
Фикоцијанинот е темно син прав изолиран од спирулина. Тој е главен функционален протеин во спирулината, кој сочинува 20% од сувата основа на спирулината. Главно се наоѓа во цијанобактерии, црвени алги и криптофити. Фикоцијанинот исто така обично се дели на Ц-фикоцијанин и Р-фикоцијанин. Тоа не е само протеин, туку и одличен природен пигмент за храна и добра здрава храна. Лесно е растворлив во вода, флуоресцентен и е природен син пигмент признат од американската ФДА.
Фикоцијанинот е богат со висококвалитетни протеини и 8 видови на аминокиселини што му се потребни на човечкото тело. Тоа е микронутриент кој полесно го препознава и апсорбира човечкото тело. Има исклучително висока хранлива вредност, па затоа е живо познат како „дијамант за храна“.
Фикоцијанинот е протеинска молекула која се наоѓа во цијанобактериите и алгите. Неговата структурна формула се состои од четири сини пигментни групи кои формираат голема прстенест структура. Секоја пигментна група се состои од син бензопирол прстен и зелен пирол прстен. Овие четири пигментни групи се поврзани со други протеински остатоци преку карбоксилни групи на бензенскиот прстен. Целата молекула е во облик на диск и може да апсорбира подолги бранови должини на светлина. Производите од фикоцијанин во прав се релативно стабилни и може да се чуваат во затворен сад на собна температура. Растворениот течен производ ќе стане нестабилен ако надмине 60 степени Целзиусови.
Многу пријатели се склони кон избледување кога прават производи. Можеби е затоа што температурата е висока, поради што фикоцијанинот повеќе не е стабилен. Покрај тоа, оксидацијата може да предизвика и промена на бојата на фикоцијанинот, кој е стабилен при слаби киселински и неутрални услови (PH4 .5-8), врнежите се случуваат кога се кисели (PH
Мобилен телефон: 86 18691558819
Irene@xahealthway.com
www.xahealthway.com
Вечет: 18691558819
WhatsApp: 86 18691558819
Време на објавување: април-02-2024 година
