Природниот растителен пигмент се однесува на пигментот извлечен од цвеќињата, лисјата, плодовите и семките на природните растенија и прочистен. Природната растителна боја е безбедна и нетоксична, често се користи за подобрување на бојата на храната, има повеќе од 40 видови на јастиви природни растителни пигменти дозволени да се користат во примената на храната. Покрај тоа, самиот природен растителен пигмент има биолошка активност, која може да се користи за превенција и третман на болести. Широко се користи во козметиката, медицината и здравствената заштита и во други области. Во моментов, развиени се голем број производи за клинички третмани. Со подобрувањето на свеста за здравјето и заштитата на животната средина, природниот растителен пигмент со зелени и здрави дејства стана континуирано жариште во развојот и примената на големата здравствена индустрија.
Класификација на природни растителни пигменти
1. Флавоноиди
Флавоноиден пигмент е пигмент растворлив во вода со кетонска карбонилна структура, а неговите деривати се претежно жолти. Тие имаат функција на чистење на слободните радикали на кислород, инхибиција на липидната пероксидација и одложување на стареењето, и широко се користат во храната и медицината. На пример, куркуминот извлечен од коренот на куркума е широко популарен на пазарот поради неговите антиоксидантни, антиинфламаторни, бактериостатски и антитуморни функции.
2. Антоцијанидин
Антоцијаните можат да се претворат од хлорофилот и главно се наоѓаат во ливчиња и плодови во форма на антоцијани. Како што се модар патлиџан, јагода, змеј овошје и така натаму. Бојата на антоцијанот е поврзана со pH вредноста, повеќето црвени, виолетови овошја и зеленчуци содржат антоцијанин. Антоцијанинот е хидроксил, кој може ефикасно да ги отстрани слободните радикали и има фармаколошки ефекти како што се анти-воспаление, анти-оксидација, анти-стареење, анти-туморна и кардиоваскуларна заштита. Содржината на антоцијанин во Lycium barbarum е најголема меѓу сите растенија пронајдени во моментов. Виолетовиот сладок компир со висок принос и богат со антоцијанин е идеален материјал за екстракција на антоцијанин, а исто така и екстракт од боровинка, екстракт од семки од грозје, екстракт од тревник, екстракт од боровинка и екстракт од бозел.
3. Каротеноиди
Каротеноидите, класа на терпеноидни полимери растворливи во липиди, се формираат со конјугирани двојни врски на изопрен и се состојат од повеќе од 700 компоненти, вклучувајќи β-каротен, екстракт од цвет од невен лутеин и зеаксантин. Тоа е претходник на супстанција форма на витамин А, кој игра важна улога во антиоксиданс, анти-тумор, зајакнување на имунолошкиот систем и кардиоваскуларна заштита. Во моментов, годишното производство на природни каротеноиди е скоро 100 милиони тони, а развојот и примената на производот се многу широки.
4. Кинонски пигменти
Некои хинонски структури или биосинтетички хинонски соединенија се хинонски пигменти, широк опсег. Како што е екстракт од спирулина фикоцијанин со природно сино. Кинонските пигменти имаат добри биолошки активности, како што се антиинфламаторни, антивирусни, анти-стареечки и антитуморни.
5. Хлорофил
Има порфиринска структура и главно постои во хлоропластите на зелените делови на растенијата и алгите. Тој игра каталитичка улога во фотосинтезата и е поделен на хлорофил А и Б, кои имаат антиинфламаторни и бактериостатски ефекти, промовирајќи генерирање крв и инхибиција на туморот.
6. Црвени квасец пигменти
Пигментот Monascus (Црвениот квасец) има добра отпорност на топлина и светлина, но исто така може да се спротивстави на промената на pH вредноста, оксиданс, редуцирачки агенс и метални јони. Може да се користи нашироко во месо, водни производи, подготовка на храна, производи од соја и боење на вино, особено за изведба на бои за протеинска храна, нашата примена во овие аспекти има долга историја.
Време на објавување: ноември-09-2022 година
